ALIŞVERİŞ PROFESYONELLER VİDEOLAR
Çerezleri kullanıyoruz. Daha fazla bilgi için bu sayfayı ziyaret edin. Çerez Politikası.
MARKA

Kombucha

Kombucha Nedir ?

Kombucha, fermantasyon yoluyla elde edilen tatlı ve ekşi bir fermente çay içeceğidir. Genellikle yeşil veya siyah çay yaprakları, şeker ve bir SCOBY (symbiotic colony of bacteria and yeast - bakteri ve maya simbiyotik kolonisi) denilen bir kültür kullanılarak hazırlanır. SCOBY, birçok farklı mikroorganizma türünden oluşan bir kolonidir ve çayı fermentasyon işlemine sokarak probiyotikler, enzimler ve asitler üretir.

Kombucha, fermente bir içecek olduğu için, içerdiği probiyotikler ve prebiyotikler sayesinde sindirim sistemi sağlığına faydalı olabilir. Ayrıca, çay yapraklarının içerdiği antioksidanlar nedeniyle anti-inflamatuar özelliklere de sahip olabilir. Kombucha, evde yapılabilir veya marketlerde hazır olarak satın alınabilir.

Kombucha Çayı 

Kombucha çayı, SCOBY adı verilen simbiyotik bir kültür ile hazırlanan fermente bir çaydır. Hazırlanışı için yeşil veya siyah çay yaprakları, şeker ve bir SCOBY kullanılır. Hazırlama sürecinde çay yaprakları demlenerek şekerle karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Daha sonra SCOBY, çay karışımına eklenir ve fermente edilmeye bırakılır.

Fermentasyon işlemi sırasında SCOBY, çayın şekeri ve bazı besinlerini tüketerek probiyotikler, enzimler ve asitler üretir. Bu asitler, çayın ekşi bir tada sahip olmasına neden olurken, probiyotikler ve enzimler sindirim sistemi sağlığına faydalı olabilir.

Kombucha çayı, evde yapılabilir veya hazır olarak marketlerde satın alınabilir. Satın alınan kombucha çaylarında genellikle çeşitli tatlandırıcılar, meyve suları ve bitkisel ekstreler kullanılarak farklı tatlar oluşturulur.

Kombucha Faydaları Nelerdir ?

Kombucha, içeriğindeki probiyotikler, enzimler, asitler ve antioksidanlar sayesinde birçok sağlık faydası sağlayabilir. Bazı faydaları şunlardır:

1. Sindirim sağlığı: Kombucha, sindirim sistemini düzenleyebilecek ve sindirim sorunlarını önleyebilecek probiyotikler ve enzimler içerir.

2. Bağışıklık sistemi: Kombucha, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekleyen antioksidanlar içerir.

3. İnflamasyon: Kombucha, anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir ve kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir.

4. Enerji artışı: Kombucha içeriğindeki B vitaminleri ve demir sayesinde enerji artışı sağlayabilir.

5. Karaciğer sağlığı: Kombucha, karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilecek bileşikler içerir.

6. Kan şekeri: Bazı araştırmalar, kombucha tüketiminin kan şekeri seviyelerini düzenleyebileceğini göstermektedir.

7. Kalp sağlığı: Kombucha içeriğindeki antioksidanlar ve asitler, kalp sağlığını destekleyebilecek özelliklere sahip olabilir.

Ancak, kombucha bazı kişilerde sindirim sorunlarına ve diğer yan etkilere neden olabilir. Bu nedenle, herhangi bir sağlık durumu olan veya hamile olan kişilerin kombucha tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.

Kombucha Çayının Faydaları ?

Kombucha çayı, içeriğindeki probiyotikler, enzimler, antioksidanlar ve asitler nedeniyle birçok sağlık faydası sağlayabilir. Bazı faydaları şunlardır:

1. Sindirim sağlığı: Kombucha çayı, probiyotikler ve enzimler içerir ve bu nedenle sindirim sistemi sağlığına faydalı olabilir. Sindirim sorunlarını önleyebilir ve bağırsak sağlığını iyileştirebilir.

2. Bağışıklık sistemi: Kombucha çayı, bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekleyen antioksidanlar içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlayabilir.

3. İnflamasyon: Kombucha çayı, anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir ve kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, artrit ve diğer iltihabi hastalıklarda faydalı olabilir.

4. Enerji artışı: Kombucha çayı, B vitaminleri ve demir içerir ve bu nedenle enerji artışına yardımcı olabilir.

5. Karaciğer sağlığı: Kombucha çayı, karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilecek bileşikler içerir. Bu nedenle, karaciğer sağlığına faydalı olabilir.

6. Kan şekeri: Bazı araştırmalar, kombucha tüketiminin kan şekeri seviyelerini düzenleyebileceğini göstermektedir. Bu, diyabet hastaları için faydalı olabilir.

7. Kalp sağlığı: Kombucha çayı, antioksidanlar ve asitler içerir ve bu nedenle kalp sağlığını destekleyebilir. Kan basıncını düşürebilir ve kolesterol seviyelerini düzenleyebilir.

Ancak, kombucha çayı, bazı kişilerde sindirim sorunlarına ve diğer yan etkilere neden olabilir. Bu nedenle, herhangi bir sağlık durumu olan veya hamile olan kişilerin kombucha tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.

Kombucha Çayı Nasıl Yapılır ?

Kombucha çayı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

3-4 siyah çay poşeti veya 4-5 çay kaşığı siyah çay yaprağı

1 bardak şekersiz kombucha (scooby) ve 1-2 bardak kombucha likörü

3,5 litre su

Cam bir kavanoz

Temiz bez

Lastik bant

Yapılışı:

1. 3,5 litre suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 3-4 siyah çay poşeti veya 4-5 çay kaşığı siyah çay yaprağı ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika demlenmesi için bekletin.

2. Demlenmiş çayın içindeki poşetleri veya yaprakları çıkarın ve suya 1 bardak şekersiz kombucha (scooby) ekleyin. Kombucha, bir önceki kombucha partisinden alınabilir. Ancak, ilk kez kombucha yapacaksanız, bir başlangıç kombucha kültürü satın alabilirsiniz.

3. Kombucha kültürünü ve 1-2 bardak kombucha likörünü (önceki parti kombucha) tencereye ekleyin. Karışımı karıştırın.

4. Cam bir kavanoza karışımı dökün ve ağızını temiz bir bezle örtün. Bez kavanozun ağzından geçecek şekilde yerleştirin ve lastik bantla sıkıca bağlayın.

5. Kavanozu karanlık bir yerde, 20-30°C sıcaklıkta yaklaşık 7-10 gün boyunca bekletin. Kombucha kültürü, şekerin fermantasyonu sırasında tüketerek çayı asitli hale getirir.

6. 7-10 gün sonra, kombucha çayınız hazır olacak. Kavanozun ağzını açın ve kombucha kültürünü bir spatula veya kaşıkla nazikçe çıkarın.

7. Kombucha çayını bir şişeye veya cam kavanoza doldurun ve buzdolabında saklayın. Kombucha çayınızı soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.

Not: Kombucha yaparken hijyenik koşullara dikkat edin ve steril aletler kullanın. Ayrıca, ilk kez kombucha yapacaksanız, doğru teknikleri öğrenmek için birkaç kaynak okumanız önerilir.